Sme Chrisa Mima.
Rastlinné dobroty vyrábame v Šamoríne od roku 2024. Väčšinu práce robíme sami a nič nejde von, kým nám to nechutí.
Prečo to robíme
Rastlinné syry z obchodu nám nechutili. Škrob, aróma a chuť, na ktorú si musíš zvyknúť. Tak sme si spravili vlastný z vlašských orechov. Chutil ako bryndza a bryndzové nátierky. Dnes tieto a nové produkty vyrábame v Šamoríne.
Nerobíme to preto, aby si prestal jesť niečo iné. Robíme to preto, aby si mal na výber niečo, čo chutí, aj keď mlieko nemôžeš, nechceš, alebo ti je to jedno. Pri našom stole sa zíde každý a nikto nikomu nič nevyčíta.
Chceme, aby raz slovo rastlinné neznamenalo alternatívne, a aby si Brinzárku bral preto, že ti chutí. Byť prvou voľbou, nie alternatívou. Ostatné je čerešnička na torte.
Chris a Mima
Ako to robíme
V malej výrobni v Šamoríne, v malých šaržiach a chladené, takže sa to nedá navariť do zásoby. Z Brinzárky potom robíme Šmirkasy: pridáme cibuľku a červenú sladkú papriku, štipľavú maďarskú papriku, alebo červenú repu. Výroba beží podľa HACCP a pripravujeme sa na ISO 22000. Väčšinu práce robíme my dvaja. Áno, aj umývanie.
1Sója a nigari
Sójové bôby zrazíme nigari, podobne ako pri tofu. To je základ.
2Vlašské orechy
Primiešame vlašské orechy. Dodajú chuť, tuk a omega-3.
3Soľ a dym
Dochutíme soľou a dymom. Vtedy z toho začne byť Brinzárka.
4Ochutnávka
Každú šaržu ochutnáme, kým ide von. Chuť sa nedá skontrolovať v exceli.
Kto sme
Mima
Miroslava Roháčová, šéfkuchárka a spoluzakladateľka
Rozbehla som prvý rastlinný street food na Slovensku a potom vegánske bistro, pôsobila som ako šéfkuchárka a preto mám v Juuste na starosti všetky recepty. Aj tie, čo nájdeš tu na webe.
„Ak niečo nesie naše meno, prešlo to najprv mojou kuchyňou.“Mimine recepty
Chris
Christián Múdry, zakladateľ
Vegetarián som roky a rastlinné syry z obchodu mi nechutili. Tak sme s Mimou založili Juust. Vediem firmu, ale väčšinu dňa som vo výrobe, zvyčajne s lyžičkou v ruke. Čo by mi nechutilo, k tebe nepríde.
„Každá šarža sa musí ochutnať a musí nám to sedieť.“Naše nátierky
Revo Foods vozíme na Slovensko my
Revo Foods z Rakúska robia alternatívy mäsa z mykoproteínu. Ochutnali sme, chutilo nám, a tak ich na Slovensko dovážame my. Nájdeš ich v našom shope vedľa Brinzárky a prídu ti v jednom chladenom balíku.
Ich rastlinný losos ochutnal už v roku 2022 aj Forbes.
Ako to zatiaľ išlo
2023
Pýtame sa 116 ľudí na rastlinné syry. Viac ako polovica nie je spokojná s tým, čo je v obchodoch.
2024
Zakladáme Juust s.r.o. a hľadáme a prerábame priestory na výrobu.
2025
V auguste začíname vyrábať a z produkcie odchádza prvá objednávka. Do troch mesiacov od spustenia sme v prvých predajniach.
2026
Spúšťame eshop s chladeným doručením po celom Slovensku.
2023
Pýtame sa 116 ľudí na rastlinné syry. Viac ako polovica nie je spokojná s tým, čo je v obchodoch.
2024
Zakladáme Juust s.r.o. a hľadáme a prerábame priestory na výrobu.
2025
V auguste začíname vyrábať a z produkcie odchádza prvá objednávka. Do troch mesiacov od spustenia sme v prvých predajniach.
2026
Spúšťame eshop s chladeným doručením po celom Slovensku.
Kde nás nájdeš
Vyrábame na Priemyselnej 8/A v Šamoríne, firma sídli v Spišskej Novej Vsi. Naše produkty kúpiš v eshope alebo v predajniach, a ak máš podnik a chceš nás na pult, napíš nám.
Juust s. r. o., výroba: Priemyselná 8/A, 931 01 Šamorín
Sídlo: Dubová 2021/3, 052 01 Spišská Nová Ves
Aktualizované 15. 9. 2026
