Bryndzové halušky s Brinzárkou

Postup

1. 1

   Najprv si dáme do veľkého hrnca variť vodu spolu s kopcovitou lyžicou soli. Na panvici si rozpálime olej a ešte do studeného oleja dáme na malé kocky nakrájané tofu alebo tempeh. Takto tofu nasiakne viac oleja a zároveň sa viac napije údenou chuťou. Opečieme do chrumkava z každej strany. Takto bude chutiť ako slanina.

2. 2

   Ostrúhané zemiaky rozmixujeme s troškou vody alebo postrúhame na strúhadle na zemiaky (to vypuklé, nie to na jablká). Do zemiakov pridáme lyžicu soli podľa chuti a pridáme múku. Každý zemiak má iný pomer vody, preto prisýpajte postupne. Výsledkom má byť lepkavá hmota hustoty horčice.

3. 3

   Keď je hmota hotová a voda v hrnci vrie, pomocou drevenej dosky alebo haluškovača hádžte halušky do hrnca. Uvarené sú, keď vyplávajú na povrch. V hrnci ich niekoľkokrát premiešajte varechou, aby sa nespojili.

4. 4

   Po uvarení halušky sceďte a prepláchnite studenou vodou. Nie sú to cestoviny al dente, potrebujú sa zbaviť nadbytočného škrobu. Do uvarených a stále teplých halušiek primiešajte Brinzárku a opražené tofu. Dozdobte pažítkou.