El Blanco s varenými zemiakmi a duseným špenátom

Postup

1. 1

   Začneme so zemiakmi. Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka v osolenej vode.

2. 2

   Na panvici si ohrejeme 2 VL olivového oleja. Kým ešte nie je horúci, pridáme doň najemno nasekaný strúčik cesnaku a na polovicu prekrojené cherry paradajky. Jemne posolíme a osmahneme. Potom pridáme špenát a spolu dusíme, kým z veľkej kopy špenátu nie je mini kopa. Keď špenát zmäkne, pridáme šťavu z polovice citróna a prípadne dosolíme.

3. 3

   Uvarené zemiaky scedíme, pridáme 1 ML masla a nasekaný kôpor. Podľa potreby soľ a premiešame.

4. 4

   Panvicu jemne očistíme a pridáme 1 VL olivového oleja, 1 ML masla a 2 spučené strúčiky cesnaku v šupke. Počkáme, kým sa olej s maslom roztopí a rozpáli. Potom pridáme El Blanco a cesnak. El Blanco je v marináde, netreba ho dochucovať, nanajvýš jemne dosoliť a dokoreniť. Pomaly opekáme a prelievame horúcim olejom s maslom, kým povrch krásne skaramelizuje a zhnedne.

5. 5

   A potom už len spolu naservírujeme.